Parole de chipo, je suis végétarienne mais j’ADOOOORE le barbecue!

La merguez n’a pas le monopole du barbecue !

Que vous soyez vegan, végétarien(ne), comme moi, ou gros viandard, à l’arrivée des beaux jours, une passion nous unie : Le Barbecue.

Le barbecue est un moment de convivialité, et de partage. Un véritable Art de Vivre !

Cet été, faites des infidélités aux classiques Chipo/Merguez et Côte de bœuf #jaimemonboucher.

Vous avez une bonne braise ? Une bonne huile d’olive ? Du sel ? Du poivre ? Quelques herbes ? Félicitations! Vous méritez déjà votre braise d’argent du barbecue végétarien.

Voici quelques alternatives faciles et gourmandes, qui feront l’unanimité au moment du barbecue entre amis.


Les aubergines grillées

Dans un bol versez de l’huile de l’olive, du sel, du poivre, et des feuilles de thym en quantité suffisante pour badigeonner vos aubergines préalablement coupées dans le sens de la longueur.

Placez vos aubergines sur la grille du barbecue à même la peau. Puis retournez toutes les 5/10 min en fonction de la puissance de votre barbecue.

Une fois la chaire bien cuite vous pouvez servir et vos amis en redemanderont !


Le poulpe ou calamar grillé

Demandez à votre poissonnier de vous les préparer pour les faire à la grille.

Chez vous, aucune préparation n’est nécessaire, sinon bien rincer les mollusques et les sécher avec du papier absorbant.

Placez directement à même la grille à feu bien vif (pour éviter l’effet caoutchouteux).

15 min de cuisson max, il faut que les calamars ou poulpe soient bien grillés.

Accompagnés de mangues et riz coco, c’est un vrai régal !


Les brochettes de crevettes exotiques

Faites préalablement mariner vos crevettes dans du jus de citron/ miel / gingembre en poudre.

Effeuillez de la menthe et découpez des dès d’ananas, puis monter sur des pics à brochettes en alternant : crevettes/feuille de menthe / ananas.

Faites cuire sur la grille à feu vif, puis au moment de servir saupoudrez légèrement de paprika.

Le sucré salé qui sent bon les vacances !


Les brochettes de légumes du soleil

Découpez en dés poivrons, aubergines, tomates et champignons de paris.

Montez sur des pics à brochettes, et badigeonnez vos brochettes de pesto à l’aide d’un pinceau.

Réservez au frais.

Faites cuire à feu bien chaud, puis au moment de servir ajoutez dans l’assiette quelques billes de mozarella di Buffala. E Viva italia !


Retrouvez tous les jardins où faire vos barbecues cet été sur louerdehors.com.

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